想開始接觸日本酒卻不知從何入門？本文將帶你了解清酒的基本類型、飲用方式與簡單的食物搭配技巧，幫助你輕鬆入門。

清酒是什麼？

清酒（日語：日本酒）其實就是「以米為原料發酵釀成的酒」。依照釀造方式、精米步合、是否加入釀造酒精，可以分為多種不同細分類型。

清酒的主要類型

常見的類型包括純米酒、大吟釀、吟釀、本釀造等。一般來說，精米步合越低，香氣越華麗，口感更清爽；相對地，精米度高的清酒則更厚實、帶有米的旨味。

如何享用清酒？

清酒適合冰飲、常溫或溫熱飲用，不同溫度會帶來完全不同的風味體驗。入門時建議先嘗試冰飲或常溫，以便感受清酒的果香與平衡。

簡單搭配建議

壽司、生魚片、燒鳥、清淡小菜都是清酒的絕佳搭配。果香型吟釀系清酒非常適合搭配海鮮，而旨味型純米酒則能襯托燒烤與醬油料理。