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酒款資訊
- 類別：純米大吟釀
- 使用酒米：主力為山田錦（部分年份可能搭配其他酒米）
- 精米步合：約 44%
- 酒精度數：16% 前後
- 容量：720ml
- 釀造特色：
- 初榨：指該年度新米釀造後的第一批酒，帶來最鮮活的風味。
- 新酒：上市時間早，保留新鮮活潑的香氣與口感。
- 生酒：未經火入，風味更加奔放、果香濃郁，需冷藏保存。
品飲特徵
- 香氣：奔放鮮明，洋梨、哈密瓜、青蘋果般的果香，帶有微微發酵感。
- 口感：入口細膩，帶有新酒特有的「活力感」，甜潤中帶點微氣泡感。
- 酸度：比常規純米大吟釀略高，讓新鮮感更突出。
- 米旨味：仍保有山田錦的厚度與米香，但更清爽。
- 收尾：俐落乾淨，帶有微辛的爽快感。
- 整體印象：是一支非常「年輕、奔放」的純米大吟釀，果香華麗，活力十足。
搭配建議
- 刺身：牡丹蝦、鯛魚、鮭魚
- 壽司：鮪魚赤身、海膽
- 西餐：生蠔、清蒸白肉魚、奶油起司拼盤
- 飲用溫度：冰飲（6–8°C）最適合，能凸顯新酒的鮮活感。