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酒款資訊
- 名稱：十四代 限定品 秘藏酒 純米大吟釀 古酒
- 容量：720ml
- 酒造：高木酒造（山形縣村山市）
- 系列：十四代（頂級限定系列）
- 米種：兵庫縣特A地區「山田錦」
- 精米步合：35%（極度精米，僅取米心）
- 酒精度數：16% 前後
- 酒類型：純米大吟釀、古酒（長期熟成型清酒）
特色與釀造
- 古酒（熟成）：一般清酒多數強調新鮮風味，而十四代這款「秘藏酒」特別經過長時間低溫熟成，使酒質更加圓潤厚實。
- 香氣：與新酒型大吟釀不同，古酒帶來更加深沉的香氣，如熟成水果（無花果、李子）、蜂蜜、焦糖、堅果與木質調。
- 口感：厚實圓潤，甜味與酸味融合，帶有古酒特有的醇厚感與熟成層次。
- 酒體：比一般十四代大吟釀更具重量感，卻依舊保持細緻優雅。
- 餘韻：餘味綿長，帶有蜜香與木質韻味，展現古典高雅氣質。
餐飲搭配
- 日式料理：燒烤鰻魚、照燒料理、味噌漬烤魚
- 西式料理：熟成牛排、鴨胸、鵝肝料理
- 甜點：黑巧克力、焦糖布丁、堅果塔
- 飲用溫度：
- 稍冰（10–12°C） → 保留果香與蜂蜜香氣
- 常溫（15–20°C） → 熟成風味更濃郁突出