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酒款介紹
- 名稱：新政 Colors 天鵞絨 Viridian 生酛木桶 純米 原酒
- 容量：720ml
- 酒造：新政酒造（秋田縣）
- 系列：Colors 系列（以不同酒米 + 生酛木桶釀造，展現多彩個性）
- 米種：秋田縣產「雄町」（部分年份也可能有變動，但「天鵞絨」多以雄町為主角）
- 精米步合：40%–50%（比 Ecru 更高規格，接近吟釀級別）
- 酒精度數：14% 前後（原酒）
- 酒母製法：生酛（傳統古法，乳酸自然生成）
- 熟成容器：杉木桶（木桶仕込み）
- 酒類型：純米、原酒
特徵與風味
- 酒米特色：雄町米帶有圓潤厚實的旨味與柔和感，與生酛酸度結合後，口感更有立體感。
- 香氣：比 Ecru 更濃郁，帶有熟成水果（哈密瓜、白桃）與乳酸香氣，並透出木桶的溫潤木質調。
- 口感：酒體飽滿，酸味與旨味均衡，入口柔和卻有深度；厚實感比 Ecru 更突出。
- 餘韻：酸度中帶有圓潤米旨味，收尾乾淨但留有餘韻，呈現「柔中帶勁」的個性。
餐飲搭配
- 適合料理：
- 烤鰻魚、燉牛肉、鴨胸等帶油脂與濃厚醬汁的料理
- 熟成起司（藍紋或硬質起司）
- 秋季野味（香菇、松茸、鹿肉）
- 飲用溫度：
- 冷飲（10°C） → 突顯酸度與果實感
- 常溫 → 展現米旨味與木桶香
- 微溫（40°C 以下） → 更加柔和圓潤