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新政 Colors 生成 Ecru 生酛木桶 純米 原酒
風味雷達圖
HKD$ 500.00
HKD$534
酒款資訊
- 名稱：新政 Colors 生成 Ecru 生酛木桶 純米 原酒
- 容量：720ml
- 酒造：新政酒造（秋田縣）
- 系列：Colors 系列
- 米種：秋田縣產米
- 精米步合：65%
- 酒精度數：14%（原酒）
- 酒母製法：生酛
- 熟成容器：杉木桶
- 酒類型：純米、原酒
特徵與風味
- 傳統生酛：自然乳酸菌帶來複雜酸度與酒體厚度。
- 木桶熟成：杉木桶賦予淡雅木質香與清爽口感。
- 香氣：白桃、青蘋果、柑橘般酸香，清新怡人。
- 口感：酸度明顯，米旨味厚實，14% 原酒不膩口。
- 餘韻：乾淨俐落，酸與旨味平衡。
餐飲搭配
- 日式料理：醋物（章魚、蛤蜊）、壽司（白身魚、干貝）
- 西式料理：生蠔、白葡萄酒醬汁海鮮、焗烤干貝
- 乳酪：搭配清爽型乳酪（布拉塔、清淡山羊奶酪）
- 飲用溫度：
- 冰飲（5–10°C） → 酸度清新
- 常溫（15°C 前後） → 木桶與旨味更突出