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酒款介紹
- 名稱：而今 雄町 純米吟釀 火入れ
- 容量：720ml / 1800ml
- 酒造：木屋正酒造（三重縣）
- 米種：雄町（岡山縣產）
- 精米步合：55%
- 酒精度數：16% 前後
- 酒類型：純米吟釀、火入
特徵與風味
- 米種特色：雄町米以「圓潤、厚實、旨味深」聞名，火入後更加穩定而醇厚。
- 香氣：相比無濾過生酒，香氣稍內斂，不那麼奔放；仍帶有熟梨、白桃、哈密瓜的吟釀香。
- 口感：酒體比生酒更沉穩，旨味厚實而柔和，酸味偏低，使得整體更圓潤。
- 餘韻：火入帶來更乾淨俐落的收尾，少了生酒的奔放活潑，多了安定感與層次感。
餐飲搭配
- 適合料理：
- 紅燒或醬油系料理（照燒鰤魚、燉牛肉）
- 肉類料理（烤鴨、和牛壽喜燒）
- 熟成起司、味噌漬物
- 飲用溫度：冰飲（10°C 左右）能保持吟釀香；常溫或略微溫熱（40°C 以下）時，能凸顯雄町的旨味與柔和感