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酒款介紹
- 名稱：新政 Private Lab 亞麻猫 SPARK（アマネコ スパーク） 白麹仕込 純米酒
- 容量：735ml（特殊瓶型，略大於一般 720ml）
- 酒造：新政酒造（秋田縣）
- 系列：Private Lab（實驗系列，挑戰特殊酒造手法）
- 米種：秋田縣產米
- 精米步合：60% 前後
- 酒精度數：12%–13%（比原酒版更低，專為氣泡酒設計）
- 酒母製法：白麹仕込（能生成檸檬酸，帶來清爽酸度）
- 類型：純米、氣泡清酒（瓶內二次發酵型，天然氣泡）
特徵與風味
- 白麹特色：和原版亞麻猫一樣，使用白麹帶來鮮明檸檬酸感，但氣泡讓酸度更顯爽快。
- 香氣：清新柑橘香氣（檸檬、青葡萄、青蘋果），並伴隨細緻氣泡帶來的清爽感。
- 口感：氣泡細膩，入口有香檳般的爽快感，酸度高，甜味輕微。酒精度低，飲用無負擔。
- 餘韻：酸味收斂乾淨，帶有淡淡果香，尾韻十分清爽。
餐飲搭配
- 適合料理：
- 生蠔、干貝、海膽等鮮味豐富的海鮮
- 日式天婦羅、唐揚等油炸料理（氣泡能解膩）
- 義式開胃菜（卡布里沙拉、海鮮冷盤）
- 輕乳酪或布拉塔起司
- 飲用溫度：
- 冰飲（5–8°C） → 最能突顯氣泡與酸爽
- 勿加冰塊，以免影響氣泡與風味