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酒款介紹
- 名稱：新政 Colors 秋櫻 Cosmos 生酛木桶 純米 原酒
- 容量：720ml
- 酒造：新政酒造（秋田縣）
- 系列：Colors 系列（以不同酒米釀造，展現多彩個性）
- 米種：秋田縣產「改良信交」
- 精米步合：40%–50%（比 Ecru 更高規格，接近吟釀等級）
- 酒精度數：14% 前後（原酒，未加水）
- 酒母製法：生酛（傳統古法，乳酸自然生成）
- 熟成容器：杉木桶（木桶仕込み）
- 酒類型：純米、原酒
特徵與風味
- 酒米特色：改良信交是少見的酒米，帶有獨特的香氣與旨味，酒質優雅細緻。
- 香氣：帶有花香、莓果類果實香氣，細緻而華麗，與「秋櫻」名稱相呼應。
- 口感：入口柔和，酸度比 Viridian（雄町）更清爽，甜味與旨味取得平衡。
- 餘韻：帶有花果香的優雅尾韻，層次細膩，收斂乾淨。
餐飲搭配
- 適合料理：
- 生魚片（特別是白身魚、鯛魚）
- 清淡日式料理（湯豆腐、昆布高湯火鍋）
- 西式海鮮（烤干貝、淡醬汁白肉魚）
- 帶花香或莓果風味的起司
- 飲用溫度：
- 冷飲（5–10°C） → 花果香最明顯
- 常溫 → 展現旨味與細緻酸度